Kartoffelecken:
200g Kartoffeln vierteln und in eine Schüssel geben.
Rapsöl (kaltgepresst und nativ) drüber gießen.
Salz und Paprikapulver dazu und alles schön miteinander vermischen.
Auf einem Backblech auslegen und bei ca. 200° Grad für 30-45 Minuten backen.
Sour Cream:
250g Magerquark mit
100g Naturjoghurt oder Creme leicht mischen.
2 Stangen Frühlingszwiebeln,
1 Knoblauchzehe kleingehackt oder gepresst,
1 EL Olivenöl,
3 EL Kräuteressig,
1 TL Steinsalz,
Pfeffer sowie
frische Kräuter nach Belieben dazugeben und alles miteinander vermengen.