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    <title>Blog / Atom Feed</title>
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    <updated>2026-04-29T09:21:21+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Rezept für Keto-Brötchen</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Leckere Brötchen mit nur 3 g KH pro Brötchen 
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            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Ihr benötigt: 
 
 160 g gemahlene Mandeln (blanchiert oder unblanchiert, wie Ihr mögt) 
 25 g gemahlene Flohsamenschalen 
 8 g Backpulver (ich nehme Weinsteinbackpulver) 
 2-3 g Salz (ca. 1 gestrichener Teelöffel) 
 3 Eiweiß 
 150 ml heißes Wasser 
 
 Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen. Dann die Eieiweiß dazugeben und zum Schluss das heiße Wasser. Nun nur noch 4 Brötchen daraus formen (ein Brötchen hat ca. 100 g). Bei 160 g Ober- und Unterhitze für 30 Minuten backen (ich backe immer in der Heißluftfritteuse). 
 Nährwerte pro Brötchen 100 g: 
 
 273 kcal 
 3 g Kohlenhydrate 
 13 g Eiweiß 
 21 g Fett 
 
 Gesamte Nährwerte: 
 
 1090 kcal 
 12 g Kohlenhydrate 
 51 g Eiweiß 
 83 g Fett 
 
                ]]>
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                            <updated>2025-10-16T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Keto-Tassen-Brot</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Rezept für mein Keto Brot mit gemahlenen Mandeln und Ei.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten:  
 
  40   g  gemahlene Mandeln 
  5   g geschrotete Leinsamen  
  ½   Tl   Backpulver  
  1   Ei  
  1   Prise &amp;nbsp;Urkristallsalz 
 
  Zubereitung:  
 Alle Zutaten miteinander vermischen und in eine mit Butter oder Kokosöl eingefettete Tasse füllen. Im Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 20 Minuten backen. 
 Mit dieser Menge bekommt man ein Blitzbrot in der Größe eines Muffins, da das Brot im Ofen nicht aufgeht. Soll die Menge größer sein, müssen die Zutaten verdoppelt werden. 
 Dazu eignet sich der selbstgemachte Kräuterquark. Das Rezept findet Ihr ebenfalls in unserem Onlineshop. 
 
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                            <updated>2024-07-16T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Knuspriges Hähnchen mit süß-sauer Soße und Reis</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Hier ein leckeres und schnelles Rezept für Hähnchen süß-sauer
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten:  
 
 600g Hähnchen 
 2 Eier 
 Mehl zum Mehlieren 
 150g Maiscornflakes (ungezuckert) 
 1 Paprika 
 1 Brokkoli 
 2 Knoblauchzehen 
 1 rote Zwiebel 
 Saft einer frischen Ananas oder aus der Dose (darf keinen zusätzlichen Zucker enthalten) 
 8 Esslöffel Reisessig 
 3 Esslöffel Sojasoße 
 5 Esslöffel Honig 
 3 Esslöffel Tomatenmark 
 1 Esslöffel Mehl oder Speisestärke 
 
  Zubereitung:  
 Das Hähnchen waschen, würzen und leicht mehlieren. Die 2 Eier verquirlen sowie 150g Cornflakes in eine Schüssel geben und klein stampfen. Das Hähnchen im Ei wenden und dann mit der Cornflakespanade panieren. 
 Jetzt auch den Reis kochen. 
 Nun Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden und den Knoblauch klein hacken. Den Brokkoli ebenfalls etwas zerkleinern. Das Gemüse in der Pfanne mit etwas Öl anrösten. In einem Topf nun Reisessig, Sojasoße, Honig und Tomatenmark miteinander vermengen und mit Mehl oder Speisestärke andicken. Ich vermische gern etwas Mehl in ganz wenig kaltem Wasser und gebe das dann zur Soße, da sich so keine Klumpen bilden. Nun das Gemüse in die Soße geben und noch kurz köcheln lassen. In der Zeit das Hähnchen in der Pfanne knusprig durchbraten. Ich brate meist von beiden Seiten 5 Minuten an, dann bleibt das Hähnchen schön zart. Nach Bedarf könnt Ihr die Soße noch abschmecken, was meist aber gar nicht mehr nötig ist. 
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                            <updated>2024-02-13T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Miso-Ramen mit Gemüsebrühe</title>
            <id>https://eiweissdealer24.de/rezepte/miso-ramen-mit-gemuesebruehe</id>
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                <![CDATA[
                
                                            Hier mein Rezept für leckere Miso Ramen. 
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten:  
 
 1 cm Ingwer 
 2 große Knoblauchzehen 
 1/2 EL Vollrohrzucker 
 1/2 EL Honig 
 1 EL Mirin 
 1 EL Sojasoße 
 1/2 EL dunkle Sojasoße 
 1 gehäufter Esslöffel dunkle Misopaste 
 1/2 bis 1 TL Currypaste (ich liebe Massamancurrypaste, da die nicht so scharf ist) 
 1 Liter Gemüsebrühe (reicht für 4 Personen) 
 100g Fleisch pro Person (Hähnchen o. Rind) 
 1 Ei pro Person 
 Gemüse zum Dekorieren nach Wahl (ich nehme gern Frühlingszwiebeln, Pak Choi, Mais, Paprika, Nori-Algen, Enoki Pilze und und und) 
 75 g - 100 g Ramennudeln pro Person 
 
  Zubereitung:  
 Zuerst die Eier kochen. Dazu Wasser aufkochen und dann die Eier rein. Nach 7 Minuten rausholen und direkt kurz kalt abschrecken. Dann die Eier in etwas dunkler Sojasoße einlegen. 
 Nun wird die Marinade gemacht. Dazu kommt in einen Becher: 1 EL Sojasoße, 1/2 EL dunkle Sojasoße, 1 EL Mirin, 1/2 EL Honig, 1/2 EL Vollrohrzucker, geriebener Ingwer und geriebener Knoblauch (ganz klein gehackt geht auch). Wer mag, kann gern noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich verzichte darauf, da der Geschmack schon intensiv genug ist. 
 Nun ist das Fleisch in Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden und in die Marinade legen. Im nächsten Schritt in einem größeren Topf etwas Sesamöl erhitzen und die Currypaste erhitzen, bis euch ein schöner Duft in die Nase steigt. Dann die Misopaste dazu und alles miteinander vermengen. Damit die Paste nicht anbrennt, gebe ich jetzt langsam etwas Gemüsebrühe dazu und vermenge nochmal alles miteinander. Nun die restliche Brühe dazu und schön aufkochen lassen. Eventuell noch mit Salz abschmecken. 
 Jetzt wird noch das Gemüse für die Deko vorbereitet, denn wenn die Nudeln fertig sind, muss alles ganz schnell gehen. 
 Dann die Nudeln kochen. Meist dauert das nur 5 Minuten. Die Nudeln müssen aber unbedingt in kochendes Wasser und direkt nach der Garzeit kalt abgeschreckt werden. 
 Während die Nudeln kochen, bratet Ihr das Fleisch. Bloß nicht zu lange, da die kleinen Streifen oder Stücke schnell zäh werden. Die restliche Marinade kippt Ihr dann über die Eier und wendet diese darin. Fleisch schnell in eine kleine Schüssel füllen, und die Nudeln abschrecken. 
 Und nun gehts los: 
 Erst die Nudeln auf den Teller, dann die Brühe dazu. Ich nehme meist 2 große Kellen pro Teller oder Schüssel. Dann kommt das Fleisch auf die Nudeln, ebenso 1 Ei (in der Mitte teilen und auf dem Teller auseinanderklappen, damit das Eigelb nicht verloren geht). Und zum Schluss noch das Gemüse hübsch drapieren. Ich gebe die Marinade gern noch über das Fleisch, wenn welche übrig ist. 
 Und jetzt nur noch genießen :-). 
 Das Rezept sieht auf den ersten Blick kompliziert aus, aber es ist wirklich einfach. Und soooo lecker. Also versucht es ruhig mal. 
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                            <updated>2024-02-13T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Rezept für Hähnchen in Parmesansoße</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Wir zeigen Euch ein leckeres Rezept mit Hähnchen, Parmesan und Frischkäse. 
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten:  
 
 400g Hähncheninnenfilets 
 200g Frischkäse natur (wir nehmen immer den von JA) 
 1 EL Tomatenmark 
 1 TL rote Currypaste (kann man auch weg lassen) 
 1 Zwiebel 
 3 kleinere Knoblauchzehen 
 300 ml Gemüsebrühe (wer keine Brühe hat, kann auch Wasser nehmen und würzt am Ende etwas mehr) 
 100g Cocktailtomaten 
 1 gute Hand voll frischer Blattspinat 
 50g-100g Parmesan oder Grana Padano 
 
  Zubereitung:  
 Zwiebel klein hacken, Knoblauch reiben oder durch die Knoblauchpresse geben. Cocktailtomaten halbieren. Dann Zwiebeln, Knoblauch und Cocktailtomaten in Olivenöl kurz anbraten. Nun 1 EL Tomatenmark und 1 TL Currypaste dazu. Die Zutaten gut miteinander vermengen und schön anbraten, bis man die Röstaromen riecht. Nun mit 300 ml Gemüsebrühe oder Wasser ablöschen und kurz aufkochen.&amp;nbsp;Jetzt nur noch Frischkäse, Parmesan und Blattspinat dazu. Beim Parmesan geben wir die Menge nach Geschmack dazu. Ich, Manu, bin der Meinung, es kann eh nie genug Parmesan sein^^. Die Soße würze ich immer erst am Ende. Allein durch Frischkäse und Parmesan ist da gar nicht so viel nötig.&amp;nbsp; 
 Zum Schluss die Innenfilets mit Salz und Paprika würzen und in einer Pfanne kurz anbraten. Dann in die Soße geben und 15 Minuten köcheln lassen. Unbedingt nötig ist es nicht. Wer also keine Lust darauf hat, kann das gewürzte Hähnchen einfach in die fertige Parmesansoße geben und köcheln lassen. Ich brate die gern vorher an, weil dadurch zusätzliche Röstaromen entstehen und dadurch der Geschmack intensiver wird. 
 Dazu passen alle Beilagen. Reis, Nudeln oder Kartoffeln. 
 &amp;nbsp; 
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            </content>

                            <updated>2024-01-24T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Kartoffelpüree mit Spiegelei</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Unser Rezept für selbstgemachtes Kartoffelpüree mit Spiegelei
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten für eine Person:  
 200g Kartoffeln 
 pasteurisierte Milch 
 ein Stück Weidemilchbutter 
 2 Eier 
  Zubereitung:  
 Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, salzen und gar kochen. Das Wasser fast vollständig abgießen. Dann die Kartoffeln stampfen und mit Milch cremig rühren. Entscheidet selbst, wie viel Milch Ihr dazugebt. Jeder mag die Konsistenz anders. Zum Schluss noch ein Stück Butter dazu. Die beiden Eier dann in der Pfanne zu Spiegeleiern braten. Fertig. 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2024-01-23T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Hähnchenschnitzel á la Cordon bleu</title>
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            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Rezept für unser Cordon bleu mit Hähnchen, Mozzarella und Prosciutto Crudo
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten für zwei Personen:  
 2 Hähnchenbrustfilet (idealerweise sind die Brüste schön flach, aber breit) 
 1 Kugel Mozzarella 
 4 Scheiben Prosciutto Crudo 
 1 Ei 
 100g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse 
 Salz und Pfeffer 
  Zubereitung:  
 Das Hähnchenbrustfilet waschen und trocknen. Dann in der Mitte einschneiden und aufgeklappt hinlegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Pro Hähnchenbrustfilet 2 Scheiben auf jeweils eine Seite legen. Dann das Hähnchenschnitzel zuklappen. Das Ei in einer Schüssel quirlen. Die gemahlenen Mandeln in eine andere Schüssel füllen. Die Hähnchenschnitzel nun im Ei wenden. Anschließend mit jeweils 2 Scheiben Prosciutto Crudo einwickeln. Nun erneut im Ei wenden und mit den gemahlenen Mandeln panieren. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Schnitzel auf beiden Seiten gut anbraten. Aber Vorsicht: die Panade verbrennt schnell. Wird die Hitze etwas geringer eingestellt, werden die Schnitzel außen schön kross und innen schmilzt der Käse schön. Dazu eignen sich hervorragend unsere selbstgemachten Kartoffelecken mit Sour Cream. 
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            </content>

                            <updated>2024-01-23T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Rezept für Paprikaschoten</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Ein schnelles Rezept für Paprikaschoten
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten:  
 4 Paprikaschoten nach Wahl 
 500g Rinderhack light 
 1 Zwiebel 
 1 Knoblauchzehe 
 2 EL Frischkäse natur 
 1 Ei 
 Salz, Pfeffer, Paprikapulver 
  Zubereitung:  
 Die Paprika köpfen und vom Innenleben befreien. Dann schön waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauchzehe klein hacken. Dann das Rinderhack mit allen Zutaten gut vermischen. Die Fleischmasse wird dann fest in die Paprikaschoten gedrückt. Nun einen Topf oder Bräter erhitzen und die Paprikaschoten von allen Seiten anbraten. Dann Wasser drauf und alles ca. 30 Minuten köcheln lassen. Nach 30 Minuten die Paprikaschoten herausnehmen und die Soße mit selbstgemachtem Soßenbinder (unter Rezepte) andicken. Dann mit Gewürzen abschmecken. Nun die Paprikaschoten wieder mit in den Topf geben und alles nochmal bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Dazu eignen sich Kartoffeln. 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2024-01-23T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Frischkäseaufstrich mit Tomaten und Feta</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Rezept für einen leckeren Aufstrich mit Frischkäse, Tomaten und Feta
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 200 g Frischkäse (achtet darauf, dass nur Frischkäse und Salz enthalten ist) 
 200 g getrocknete Tomaten in Öl 
 200 g Feta (normal oder light, wie Ihr mögt) 
 1 Knoblauchzehe 
 Gewürze nach Belieben 
  Zubereitung:  
 Die Knoblauchzehe klein hacken und in eine Schüssel oder einen Mixer geben. Dann die Tomaten nebst dem im Glas enthaltenen Öl (da nur so viel verwenden, wie auch gewünscht ist), den Frischkäse und den Feta dazugeben. Dann pürieren oder im Mixer zu einer leckeren Creme verarbeiten. Ich verzichte auf weitere Gewürze, da der Aufstrich schon durch Feta und Tomaten sehr geschmacksintensiv ist. 
 Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank ungefähr eine Woche. Wir verwenden den Aufstrich auf Brot oder als Dip für unsere Fleischgerichte. 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2024-01-19T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">selbstgemachter Soßenbinder</title>
            <id>https://eiweissdealer24.de/rezepte/selbstgemachter-sossenbinder</id>
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            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Rezept für selbstgemachtem Soßenbinder aus Mehl und Wasser
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 100 ml kaltes Wasser in eine Schüssel geben. 2 Esslöffel Dinkelmehl dazu und schnell mit einem Schneebesen verrühren. Die Masse zum leicht warmen Gericht geben und ebenfalls schnell vermengen. Dann erst das Gericht aufkochen.&amp;nbsp; 
 Wichtig: Ist das Gericht noch zu flüssig, kann gern noch etwas Mehlschwitze dazugegeben werden. Wer keine Klumpen möchte, muss aber darauf achten, dass die Temperatur des Gerichts nicht zu hoch ist. Denn Klumpen entstehen durch den teils hohen Temperaturunterschied. 
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                            <updated>2024-01-05T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Rezept für Gulasch</title>
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                                            Ein leckeres Rezept für gesunden Rindegulasch
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                 400g Rinderglusch (Wer mag, kann das Fleisch über Nacht in Buttermilch einlegen) 
 2 große Zwiebeln 
 2 Paprika 
 2 Knoblauchzehen 
 Tomatenmark 
 Gewürze: Paprikagewürz, Rauchsalz, Pfeffer, Chili (wer mag) 
 Zubereitung: 
 Die Zwiebeln, Paprika und Knoblauch klein hacken und anbraten. Dann 2 EL Tomatenmark dazu. Wenn alles schön angeröstet ist, mit Wasser ablöschen. Diesen Prozess so lange wiederholen, bis der Gulasch schon ein schönes Röstaroma hat. Dann mit Wasser aufgießen und Gewürze dazu. Nun lässt man den Gulasch 3 Stunden köcheln. Mario macht gern noch ein paar Gewürzgurken und etwas Gurkenwasser sowie Dijonsenf dazu. Zum Schluss kann man den Gulasch noch mit kalter Mehlschwitze etwas andicken. Eventuell ist der Gulasch aber auch schon dank der Zwiebeln dick genug. Als Beilage eignen sich Nudeln und Kartoffeln. 
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                            <updated>2024-01-05T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Wildlachs in Frischkäsesoße</title>
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                                            Mein absolutes Lieblingsrezept mit Wildlachs. Proteinreich, fettarm und einfach nur lecker.
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 500g Wildlachs mit 
 mindestens 2 Esslöffeln Tomatenmark sowie anbraten. 
 halbierten Cherrytomaten und klein gehackten Zwiebeln anbraten. 
 Erstmal 100 ml Magermilch aufgießen und 
 250g Frischkäse light natur oder Kräuter dazugeben und alles miteinander vermischen.Jetzt nur noch mit&amp;nbsp; 
 Salz, Pfeffer und Kräutern (Dill passt besonders gut) würzen und die Soße mit 
 3 EL Parmesan oder Grana Padano andicken. 
 Sollte die Soße zu dick geworden sein, einfach noch etwas Magermilch dazugeben. 
 &amp;nbsp; 
 Dazu passen sowohl Kartoffeln, als auch Reis oder Nudeln 
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                            <updated>2023-04-24T00:00:00+02:00</updated>
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